Strukturwandel in der Lebensmittelverarbeitung

In den vergangenen 20 Jahren ist die Zahl der Unternehmen in der Lebensmittelverarbeitung bundesweit um 44 Prozent zurückgegangen, in der Mühlenwirtschaft sowie dem Bäcker- und Fleischerhandwerk sogar um bis zu 60 Prozent.

Mittlerweile erwirtschaften Großunternehmen mehr als 80 Prozent des Gesamtumsatzes der Lebensmittelverarbeitung. Dies zeigt eine aktuelle Studie der Universität Freiburg, welche den Strukturwandel in der Lebensmittelverarbeitung beleuchtet. Die Studie zeigt die Auswirkungen und Gründe für diesen Strukturwandel auf Basis von ausführlichen Recherchen und Auswertungen unter Konsultation zahlreicher Fachleute und Fachverbände aus ganz Deutschland.

In der Online-Veranstaltung stellte das Autorenteam die Studie vor. Dabei gingen sie auf die Entwicklungen und auch die Treiber ein, zeigten aber auch gute Beispiele, um diesem Trend entgegenzuwirken. Im Anschluss wurden die Fördermöglichkeiten im Rahmen der Gemeinschaftsaufgabe "Verbesserung der Agrarstruktur und des Küstenschutzes" (GAK) und Gemeinschaftsaufgabe „Verbesserung der Regionalen Wirtschaftsstruktur“ (GRW) vorgestellt, sowie ganz konkrete Unterstützungsmöglichkeiten für Direktvermarkter auf Landesebene.

Kontakt

Dr. Beatrice Tobisch
0228 68 45 38 41
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