Gemeinsam zum Zickensommer

Transferbesuch und Wissensaustausch zur regionalen Wertschöpfung mit Schafen und Ziegen

Transferbesuch und Wissensaustausch am 22. und 23. Juni 2026

Programm (PDF, 328 KB)

Die Anmeldung ist bereits geschlossen.

Die heimische Schaf- und Ziegenhaltung spielt eine wichtige Rolle für die Landschaftspflege, den Erhalt von Grünland und die Biodiversität. Gleichzeitig stehen viele Betriebe vor wirtschaftlichen Herausforderungen: Sinkende Tierzahlen, steigende Kosten und ein hoher Arbeitsaufwand erschweren die Bewirtschaftung. Auch die Vermarktung von Produkten wie Fleisch, Milch, Käse oder Wolle gestaltet sich oft schwierig, da ein großer Teil der Nachfrage durch Importware gedeckt wird. Umso wichtiger werden regionale Vermarktungsstrategien und kurze Wertschöpfungsketten, die den Betrieben neue Perspektiven eröffnen können.

Regionale Vermarkung hat auch die im Spessart ins Leben gerufene Initiative „Zickensommer®“ zum Ziel. Sie soll das Ziegenfleisch wieder in die Küchen und damit auf Tisch und Teller holen. Im Rahmen des Transferbesuchs werden wir einen „Zickensommer“-Ziegenbetrieb (Ziegenhof Klosterhöfe, 36381 Schlüchtern-Gomfritz) sowie ein an der Initiative teilnehmendes Restaurant (Restaurant „Zum Jossatal“, 63628 Bad Soden-Salmünster) besuchen. Am zweiten Tag der Exkursion besuchen wir einen Milchschafbetrieb (Hofgut Kapellenhof, 63546 Hammersbach) in der Region.

Neben den Betriebsbesichtigungen soll auch die aktuelle Forschung im Bereich Schaf und Ziege Thema sein: In Fokusgruppen werden wir aktuell wichtige Forschungsthemen und -projekte besprechen sowie weiteren Forschungsbedarf erarbeiten.

Die Veranstaltung baut auf der Vernetzungs- und Transferveranstaltung von Projekten zum Thema Schaf und Ziege des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) im Jahr 2024 auf und bietet Gelegenheit zum Austausch mit Wissenschaft, Forschung, Beratung sowie Regional-/Wertschöpfungskettenmanagement.

Zielgruppe

Forschende, Vereine und Initiativen, die sich mit Wertschöpfungsketten im Bereich Schaf/Ziege befassen, Wertschöpfungskettenmanager, Landwirte und Landwirtinnen, Verwaltung, Beratung

Übernachtung

Wir haben ein Abrufkontingent im Hotel TRIP INN Landhotel | Bad Soden-Salmünster mit dem Stichwort „DVS“ reserviert. Die Übernachtung mit Frühstück kostet 85,00 € pro Person zzgl. Kurbeitrag 1,40 €. Die Reservierung ist bis 5. Juni 2026 gültig. Bitte kümmern Sie sich selbständig um eine Buchung.

Für die Wege zwischen den Betrieben, dem Restaurant und dem Hotel haben wir einen Bus gemietet.