Das Lebensmittelhandwerk als Basis für regionale Wertschöpfung

Handwerk braucht der Hände Arbeit. Was aber tun, wenn immer weniger Hände mit anpacken? Der Fachkräftemangel macht auch vor dem Lebensmittelhandwerk nicht halt. Gleichzeitig arbeiten Initiativen des Einzelhandels, von Küchen, Verbrauchern und Landkreisen daran, regionale Wertschöpfungsketten aufzubauen. Doch dafür braucht es nicht nur landwirtschaftliche Produktion, sondern auch verarbeitende Betriebe in der Region.

Im Rahmen einer Exkursion in und um Eberswalde befassen wir uns mit der aktuellen Situation im Lebensmittelhandwerk und lernen Ideen und praktische Ansätze kennen, die das Lebensmittelhandwerk erhalten und stärken können. Dafür besuchen wir handwerkliche Betriebe, die die Agrarprodukte aus der Region für eine regionale Wertschöpfung verarbeiten. Es wird um Ausbildungskonzepte, Inklusion, Nachfolge und Gründung gehen.

Wir besuchen folgende Betriebe:

• Soziale Molkerei Lobetaler Bio: Handwerk für alle
• Bäckerei Wiese: Geflüchtete und Quereinsteiger für den Bäcker-Beruf begeistern
• Fleischereimanufaktur Gut Kerkow: Wertschöpfungskette Fleisch vor Ort
• Schulküchenbetrieb Wukantina und Restaurant Kochkommode: Neugründungen in der Gastronomie

Zudem diskutieren wir mit Arnim Wiek und Sophie Buckwitz von der Universität Freiburg, Maria Wichmann von der Hochschule Eberswalde und dem LEADER-Regional- und Wertschöpfungskettenmanagement der Region Barnim die Entwicklungen in Lebensmittelhandwerksbetrieben.

Zielgruppe: LEADER-Aktionsgruppen, Verwaltungen, Vereine und Initiativen, die sich mit regionalen Wertschöpfungsketten und Lebensmittelhandwerk befassen

Organisation

Die Teilnahme an der Veranstaltung sowie die Verpflegung ist kostenlos. Die Anfahrts- und Übernachtungskosten tragen Sie.

Die Exkursion beginnt am 24. März 2026 mittags in Eberswalde in den Räumlichkeiten der Thinkfarm (Eisenbahnstraße 92/93). Diese erreichen Sie entweder zu Fuß (900 m) oder mit dem Bus vom Hauptbahnhof Eberswalde. Alle weiteren Exkursionsziele, inklusive des Hotels, fahren wir mit einem Reisebus an. Ihr Gepäck können Sie während der Exkursion im Bus verstauen. Die Veranstaltung endet am 25. März in Eberswalde am Bahnhof.

Denken Sie bitte an wetterfeste Kleidung und festes Schuhwerk: Während der Exkursion bewegen wir uns im Freien.

Übernachtung

Wenn Sie die Teilnahmebestätigung erhalten haben, buchen Sie Ihr Zimmer bitte selbst. 
Wir haben für Sie ein Zimmerkontingent reserviert:

Bitte beachten Sie, dass die Zimmerpreise über Buchungsportale und über die Hotel-Website abweichen können.

Abendessen am 24. März

Wir laden Sie am 24. März zu einem gemeinsamen Abendessen ein. Falls Sie nicht teilnehmen können, geben Sie dies bitte im Anmeldeformular an.

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