Das Lebensmittelhandwerk als Basis für regionale Wertschöpfung

Regionale Lebensmittel werden von Verbrauchern wertgeschätzt und können durch kurze Transportwege zum Klimaschutz und zur Stärkung regionaler Wirtschaft beitragen. Für funktionierende regionale Lebensmittelwertschöpfungsketten sind verarbeitende Betriebe und das Lebensmittelhandwerk essentiell. Der Aufbau neuer und der Erhalt vorhandener Strukturen erfordert angesichts des Nachwuchs- und Fachkräftemangels in den Berufen und Herausforderungen in der betrieblichen Übergabe große Anstrengungen. Konzepte, Beratungsangebote und Initiativen sind gefragt, um zum Bespiel Betriebe bei der Übergabe oder junge Unternehmender in der Gründungsphase zu unterstützen – und die Berufe bei jungen Menschen wieder attraktiv zu machen.