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Verbesserung der Nachhaltigkeit bei der Produktion und Weiterverarbeitung von Braugerste

Zuständige Behörde

Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus

Bundesland

Bayern

Kontaktdaten

Ludwigstraße 2
80539 München

Website: Externer Link zur Behörde

Projektbeschreibung

Konzepterstellung
Die Projektidee wurde insbesondere durch die hohen Energiepreise im Jahr 2022 ausgelöst. Diese Preiserhöhungen betrafen nicht nur die Kosten für Dünger und Pflanzenschutzmittel im Gerstenanbau, sondern auch die Energiekosten und Einkaufspreisen für Gerste, was die Herstellung von gerstenbasierten Lebens- und Genussmitteln erheblich verteuerte. Entlang der gesamten Wertschöpfungskette gerstenbasierter Produkte finden energieintensive Prozesse statt, die sowohl Kosten verursachen als auch den Ausstoß von Kohlendioxid erhöhen. Dies hat nicht nur Auswirkungen auf die beteiligten Industrien, sondern belastet auch die Umwelt und das Klima.

Durch eine systematische Untersuchung aller Teilprozesse, einschließlich einer Nachhaltigkeitsbewertung, sollen fundierte Maßnahmen zur Verbesserung der Nachhaltigkeit abgeleitet und in die Praxis umgesetzt werden. Dabei wird erfasst, welche agronomischen Faktoren (wie Sortenwahl, Düngeregime und Pflanzenschutzmaßnahmen), sowie welche Parameter der Weiterverarbeitung in einer Mälzerei (wie Weichgrad, Keimzeit, Keimtemperatur und Schwelktemperatur) den CO2-Fußabdruck beeinflussen und Energiekosten einsparen.

Abschlussbericht

Nach Abschluss des Projektes finden Sie hier die Ergebnisse und den Abschlussbericht zum Download.

Schlüsselwörter

• Energie
• Lebensmittelsicherheit, -qualität, -verarbeitung und -ernährung
• Klimawandel (einschließlich Treibhausgasreduzierung, Anpassung und Abschwächung sowie andere luftbezogene Themen)
• Ackerbau
• Wettbewerbsfähigkeit und Geschäftsmodelle

Hauptfördermittelquelle

ELER 2014-2020 für Operationelle Gruppen (im Sinne von Reg. 1305/2013 Art. 56)

Kontakt zur OG

GeNa GbR
Braugersten-Gemeinschaft e. V.
Oskar-von-Miller-Ring 1
80333 München

Telefon: 089 286604-31

Mail: koenig@braugerstengemeinschaft.de

Mitglieder OG

Braugersten-Gemeinschaft e. V.; 2 Landwirte; Saatzucht Josef Breun GmbH & Co. KG; bmt Weigt; Pragmatis GmbH; Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität

Art der Mitglieder der OG

• Landwirtschaft
• Beratung
• Forschung
• Unternehmen
• Landwirtschaftlicher Verband

Projektbeginn

2024

Projektstatus

laufend

Beantragtes Gesamtbudget in EUR

79.508

NUTS3 CODE

DE21H