Der Fachkräftemangel macht auch vor dem Lebensmittelhandwerk nicht halt. Initiativen des Einzelhandels, von Küchen, Verbrauchern und Landkreisen arbeiten daran, regionale Wertschöpfungsketten aufzubauen. Dafür braucht es nicht nur landwirtschaftliche Produktion, sondern auch verarbeitende Betriebe in der Region.
Auf der Exkursion können die Teilnehmenden Ideen und praktischen Ansätze kennenlernen, die das Lebensmittelhandwerk vor Ort erhalten und stärken können.
Die Veranstaltung richtet sich vor allem an LEADER-Aktionsgruppen, Verwaltungen sowie an Vereine und Initiativen, die sich mit regionalen Wertschöpfungsketten und Lebensmittelhandwerk befassen.
