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Brokkoli Ganzpflanzenverwertung – Co-kreative Produktentwicklung aus der Ganzpflanzenverwertung ökologisch gezüchteter Brokkolisorten

Zuständige Behörde

Hessisches Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt, Weinbau, Forsten, Jagd und Heimat

Bundesland

Hessen

Kontaktdaten

Mainzer Straße 80
65189 Wiesbaden

Website: Externer Link zur Behörde

Projektbeschreibung

Im Brokkolianbau wird überwiegend die Blume genutzt, während Blätter und Strunk als Nebenprodukt verloren gehen. Dadurch entstehen vermeidbare Lebensmittelverluste und wirtschaftliche Einbußen für landwirtschaftliche Betriebe. Gleichzeitig ist die Sortenvielfalt im ökologischen Anbau begrenzt und erschwert eine standortangepasste Produktion. Ziel des Projekts ist die Entwicklung eines neuen Systems zur Nutzung der gesamten Brokkolipflanze – Blume, Blatt und Strunk – mit zusätzlichen Wertschöpfungsmöglichkeiten für landwirtschaftliche Betriebe. Dazu werden ökologisch gezüchtete, samenfeste Sorten im Praxisanbau erprobt und gemeinsam mit Landwirten weiterentwickelt. Ergänzend werden neue Verarbeitungs- und Vermarktungswege für die gesamte Pflanze entwickelt. So sollen Lebensmittelverluste reduziert, die Sortenvielfalt gestärkt und insbesondere für ökologisch wirtschaftende Betriebe höhere Deckungsbeiträge ermöglicht werden.

Abschlussbericht

Nach Abschluss des Projektes finden Sie hier die Ergebnisse und den Abschlussbericht zum Download.

Schlüsselwörter

• Kreislaufwirtschaft, einschließlich Abfälle, Nebenprodukte und Reststoffe
• Lieferkette, Vermarktung und Verbrauch
• ökologischer Landbau
• Wettbewerbsfähigkeit und Geschäftsmodelle

Hauptfördermittelquelle

ELER 2023-2027 für Operationelle Gruppen (im Sinne von Reg. 2021/2115 Art. 77 und 127)

Kontakt zur OG

Kultursaat e.V.
Michael Fleck
Kronstraße 24
61209 Echzell

Telefon: 06035 6049860

Mail: kontakt@kultursaat.org

Mitglieder OG

LWG Dottenfelderhof KG, Martin v. Mackensen, Christoph Matthes; Ackerlei Birkenhof KG, Thomas Zell; Gemüsehof Theo Bloem; Forschungsring e.V., Dr. Uwe Geier; Innovationsmanagement, Dr. Sebastian Kretschmer

Art der Mitglieder der OG

• Landwirtschaft
• Beratung
• Forschung
• Unternehmen

Projektbeginn

2026

Projektstatus

laufend

Beantragtes Gesamtbudget in EUR

601.898

NUTS3 CODE

DE71E – Wetteraukreis